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株式会社セッテマーリ

ABOUT 会社紹介

まじめで、あたらしい老舗。

創業70年。飲食事業、水産物輸出入事業、食品卸・通信販売事業を経営するCSTホールディングスは、どんな会社だと思われますか？一言でいうと、「真面目な会社」です。 CSTホールディングスは生真面目と言われるほど、すべてにおいて真面目に誠実に取り組んでいます。そのベースにあるものは「心」。人の「心」を大切にします。「経営に心なくして永続する企業はありえない」と常々考えているからです。創業以来のCSTホールディングスは下記の経営理念と経営方針を心に誓い、お客様と共に喜びと感動を分かち合える企業ブランドを築いて参りました。

BUSINESS 事業内容

イタリア本場の味とあたたかなおもてなし

マレロッソ

芦屋マリーナを望む絶景のロケーションと開放的な空間。新鮮な食材を吟味したイタリアンレストラン、マレロッソ。

オステリアガウダンテ　神戸ハーバーランド店

イタリア人シェフが造り出す本場イタリアの味をカジュアルな雰囲気で。パーティに、記念日に、お誕生日に、お友達とのランチにご利用いただいています。ガウダンテ神戸ハーバーランド店は、モザイク3Fにあります。白と茶をベースにしたシックな店内は明るく広々としています。

オステリアガウダンテの大阪駅前第4ビル店

オステリアガウダンテの大阪駅前第4ビル店は、各線梅田駅・JR大阪駅から徒歩数分。お仕事帰りやランチタイムに友人と、特別な日のディナーにも。シェフこだわりのアラカルトやプリフィクスコース、ソムリエお勧めイタリアワインをランチ、ディナーともお楽しみいただいております。

INTERVIEW インタビュー

セッテマーリ調理 2018年入社　火置　裕太

イタリアン（調理師）に興味を持ったきっかけは？: 調理師を目指そうと思ったきっかけは、祖母の料理が美味しく、家族親戚に料理を振る舞う姿を見ていたことです。食べることも作ることも好きで将来はこの道で食べていきたいと思いました。イタリアンにした理由は単純ですがテレビで見た時にパスタを振る姿、盛り付ける姿、出来上がった料理がかっこよかったからです。中高の時点でイタリアンにしようと思い専門学校に入り、卒業後イタリアンレストランで働き始めました。

現在の仕事について: 現在の仕事内容は主にメイン料理を担当していますが、他のスタッフがお休みの時に前菜をしたりパスタをします。一日の業務内容は、朝魚をさばいたり、ソースや付け合せを作るなど、仕込から始まります。ランチの営業が始まると料理を作りつつ足りない仕込を補います。ディナーは準備から始まり、ランチよりメインの料理を召し上がる方が多いので忙しくなります。やりがいはたくさんありますが、やっぱりお客様の美味しかったというお褒めのお言葉を頂いたときは嬉しいですね。逆に少しでも残っていた時は残念ですが、自分自身に問題がなかったのかを考えて次の料理を作る時にはさらに満足してもらえるように心がけています。

今後の目標、キャリアプランについて: 今後の目標ですが、最終的には料理長（シェフ）になり、一つのお店を任される人になりたいです。そのためには技術と知識が必要で、ただ仕事ができるということではなくきちんと理解した上で品質、内容の高い料理を作っていきたいです。それと同時に一日一日を積み重ねて何年も努力をし周りから認めてもらうこと、火置になら任せて大丈夫！と思ってもらえるような調理師になることが目標です。